《食品科学》：中国农业大学江正强教授等：瓜尔豆胶甘露寡糖对链脲佐菌素诱导糖尿病小鼠的降血糖作用

本研究由中国农业大学江正强教授团队进行，探讨了瓜尔豆胶甘露寡糖（GMOS）对链脲佐菌素（STZ）诱导的糖尿病小鼠的降血糖作用及其机制。研究背景基于糖尿病对健康的严重影响及饮食干预的重要性，研究目的是通过实验验证GMOS的降血糖效果及其对糖尿病相关代谢紊乱的改善作用。实验结果显示，GMOS能有效降低糖尿病小鼠的空腹血糖，改善葡萄糖和胰岛素耐量，同时调节血脂代谢，保护肝脏组织，并通过激活AMPK/PGC-1α信号通路增强抗氧化能力。结论指出，GMOS具有显著的降血糖和改善糖尿病相关代谢紊乱的潜力，可作为新型膳食补充剂用于糖尿病防治。