猪牛羊肉要少吃！哈佛大学连发两项研究：红肉吃得多，不仅更易痴呆，加速大脑衰老，还会增加糖尿病风险
梅斯医学
2025-01-24 07:40
文章摘要
哈佛大学的两项研究揭示了红肉摄入与认知衰退及糖尿病风险之间的关系。第一项研究指出，常吃红肉，尤其是加工红肉，会增加痴呆和认知能力衰退的风险。红肉中的饱和脂肪和高钠含量是主要原因，它们影响大脑中的APOE蛋白和BDNF水平，进而损害认知功能。第二项研究则发现，红肉中的血红素铁摄入量与2型糖尿病风险显著正相关，尤其是未加工红肉。研究建议减少红肉摄入，增加鱼类、禽类、坚果和豆类等替代品，以降低健康风险。
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