南昌大学聂少平教授/付晓丹助理研究员：细菌胞外多糖来源的新型结构岩藻二糖的结构表征及益生元活性评价

本研究由南昌大学聂少平教授和付晓丹助理研究员领导，发表在Food Bioscience期刊上，主要探讨了从细菌胞外多糖制备的新型岩藻寡糖的结构特征及其益生元活性。研究背景指出，岩藻寡糖因其多种生理活性在多个领域受到关注，但其天然来源仍需进一步探索。研究通过酸解细菌胞外多糖制备岩藻寡糖，并对其结构进行了详细分析，包括分子量、单糖组成及结构特征。此外，通过体外发酵实验评估了岩藻寡糖对肠道菌群的影响，结果显示其能提高有益菌群的丰度，降低有害菌群的丰度。结论指出，尽管需要进一步的体内研究验证，但该研究为岩藻寡糖作为新型益生元的应用提供了理论依据。