《食品科学》：河北省食品检验研究院张岩正高级工程师等：迷迭香的化学成分及应用研究进展

本文综述了迷迭香的化学成分及其在食品和医药领域的应用研究进展。迷迭香主要含有萜类、黄酮、苯丙素等化学成分，这些成分赋予了迷迭香抗氧化、抗菌、抗炎等多种生物活性。研究指出，迷迭香提取物可作为天然抗氧化剂和抗菌剂，广泛应用于食品保鲜和防腐，同时其在医药领域的潜力也逐渐被挖掘。文章还探讨了迷迭香在食品、农业、日化、医药等领域的应用前景，并提出了未来研究方向，如进一步探索迷迭香的活性成分及其作用机制。