《食品科学》：河北省食品检验研究院张岩正高级工程师等：金针菇多糖通过调节髓系细胞生成缓解苯并[a]芘染毒小鼠血管炎症

本研究探讨了金针菇多糖（FVP）对苯并[a]芘（BaP）染毒小鼠血管炎症的缓解作用。研究发现，FVP能够显著下调BaP染毒小鼠血管组织中炎症分子的表达，包括IL-6、MCP-1和ICAM-1，并减少外周血和脾脏中促炎细胞的比例。此外，FVP还改善了BaP引起的骨髓造血系统紊乱，使造血祖细胞的构成回归至健康水平。在细胞水平上，FVP预处理能够抑制BaP诱导的Raw264.7细胞氧化应激。这些结果表明，FVP具有抗炎和心血管保护作用，为开发相关功能食品或药品提供了参考。