FSAP | 北京联合大学闫文杰教授：海洋鱼类活性肽的研究进展

本文综述了海洋鱼类活性肽的研究进展，包括其来源、制备方法、生理活性和作用机制。研究目的在于探讨海洋鱼类活性肽在促进人体健康食品中的应用潜力。结论指出，海洋鱼类活性肽具有显著的抗氧化、抗菌、抗高血压、免疫调节、抗皮肤光老化和抗疲劳等功能，未来研究应加强其作用机制的深入研究及制备工艺的优化，以提高其在功能食品领域的应用。