气味剂之间的拮抗相互作用改变了人类的气味感知
茶一 CHA1
2024-11-04 11:42
文章摘要
本研究探讨了气味剂之间的拮抗相互作用如何影响人类的气味感知。通过大规模的异源表达，研究团队鉴定了一组由甲硫醇和硫化氢激活的人源气味受体（ORs），并筛选出包括β-紫罗兰酮在内的拮抗剂。人类感官评估显示，β-紫罗兰酮能够减少甲硫醇的气味强度和不愉快感。然而，当甲硫醇和β-紫罗兰酮分别引入不同鼻孔时，未观察到抑制作用。研究结果支持气味感觉是通过气味受体水平上的拮抗相互作用而改变的假设。
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