Nature子刊 | 万人组学数据惊人揭露：牛羊肉或增加糖尿病风险！

本研究通过分析三大美国成年队列中的万人组学数据，揭示了血红素铁摄入与2型糖尿病（T2D）风险之间的关联。研究发现，较高的膳食血红素铁摄入，尤其是红肉中的血红素铁，显著增加了T2D的风险，并与多种不良代谢标志物相关。研究结果表明，血红素铁摄入在未加工红肉与T2D风险之间的关联中占重要比例，提示在公共卫生策略中应考虑限制富含血红素铁的食物摄入，特别是红肉。这一发现对预防和管理糖尿病具有重要意义。