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51223期刊缩写：
J. Food Eng.
影响因子：
5.8
ISSN：
print: 0260-8774
研究领域：
工程技术-工程：化工
创刊年份：
1982年
h-index：
156
自引率：
5.50%
Gold OA文章占比：
20.83%
原创研究文献占比：
95.56%
SCI收录类型：
Science Citation Index Expanded (SCIE) || Scopus (CiteScore)
期刊官网：
期刊介绍英文：
The journal publishes original research and review papers on any subject at the interface between food and engineering, particularly those of relevance to industry, including:
Engineering properties of foods, food physics and physical chemistry; processing, measurement, control, packaging, storage and distribution; engineering aspects of the design and production of novel foods and of food service and catering; design and operation of food processes, plant and equipment; economics of food engineering, including the economics of alternative processes.
Accounts of food engineering achievements are of particular value.
期刊介绍中文：
Journal of Food Engineering发表关于食品和工程之间任何主题的原创研究和评论论文，特别是与工业相关的主题，包括：
食品工程特性、食品物理、物理化学；加工、测量、控制、包装、储存和分销；新颖食品以及食品服务和餐饮的设计和生产的工程方面； 食品加工、工厂和设备的设计和操作；食品工程经济学，包括替代过程的经济学。
CiteScore：
| CiteScore | SJR | SNIP | CiteScore排名 |
|---|---|---|---|
| 11.8 | 1.158 | 1.406 | 学科 排名 百分位 大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science 23 / 389 94% |
发文信息
中科院SCI期刊分区
2025年3月20日发布
| 大类 | 小类 | TOP期刊 | 综述期刊 |
|---|---|---|---|
| 2区 农林科学 | 2区 工程：化工 ENGINEERING, CHEMICAL 2区 食品科技 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | 是 | 否 |
2023年12月发布
| 大类 | 小类 | TOP期刊 | 综述期刊 |
|---|---|---|---|
| 2区 农林科学 |
2区
工程：化工
ENGINEERING, CHEMICAL
2区
食品科技
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
|
是 | 否 |
WOS期刊分区
| 学科分类 |
|---|
Q1ENGINEERING, CHEMICAL Q1FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY |
历年影响因子
| 2015年 | 3.1990 |
|---|---|
| 2016年 | 3.0990 |
| 2017年 | 3.1970 |
| 2018年 | 3.6250 |
| 2019年 | 4.4990 |
| 2020年 | 5.3540 |
| 2021年 | 6.2030 |
| 2022年 | 5.5000 |
| 2023年 | 5.3000 |
| 2024年 | 5.8000 |
历年发表
| 2012年 | 461 |
|---|---|
| 2013年 | 478 |
| 2014年 | 410 |
| 2015年 | 402 |
| 2016年 | 548 |
| 2017年 | 515 |
| 2018年 | 388 |
| 2019年 | 383 |
| 2020年 | 330 |
| 2021年 | 422 |
| 2022年 | 275 |
投稿信息
出版周期：
Semimonthly
出版语言：
Multi-Language
出版国家(地区)：
ENGLAND
接受率：
11%
初审时长：
2 weeks
审稿时长：
24 days
发表时长：
2 weeks
论文处理费：
$4060
出版商：
Elsevier Ltd
编辑部地址：
ELSEVIER SCI LTD, THE BOULEVARD, LANGFORD LANE, KIDLINGTON, OXFORD, ENGLAND, OXON, OX5 1GB
Journal of Food Engineering - 最新文献
Particle image velocimetry analysis of indica rice motion in moderate pressure polishing
Pub Date : 2026-06-01 DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2026.112994 Linfeng Zhu, Xiaopeng Liu, Yonglin Zhang, Zhigang Hu, Beihai Wang, Qiang YinHigh internal phase emulsions stabilized by milk protein-arabinoxylan-quercetin ternary complex: Enhanced environmental stability and fat digestive property (Milk protein-AX-Q complex-stabilized HIPEs: Stability and digestion)
Pub Date : 2026-06-01 DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2026.112997 Xuenan Gao , Peizhu Liu , Sirong Li , Olayemi Eyituoyo Dudu , Yanjun Li , Yan Li , Hongfang Yang , Jinju Cheng , Tingsheng YanSpectral–spatial fusion attention transformer for brewing wheat variety identification and food-processing raw-material quality evaluation
Pub Date : 2026-06-01 DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2026.112993 Liangliang Xie , Hao Zhang , Juan Wang , Yuansong Peng , Xiang Wan , Haili Yang , Xinjun Hu , Manjiao Chen , Jianping Tian , Dan Huang , Anying Cai , Rongzhi Wang , Jianping Yang , Kaiyang Yuan , Haonan Yi , Shunbo Zhang
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