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5611中文名称：
分子营养与食品研究
期刊缩写：
Mol. Nutr. Food Res.
影响因子：
4.5
ISSN：
print: 1613-4125
on-line: 1613-4133
on-line: 1613-4133
研究领域：
工程技术-食品科技
创刊年份：
2004年
h-index：
114
自引率：
1.90%
Gold OA文章占比：
25.18%
原创研究文献占比：
89.06%
SCI收录类型：
Science Citation Index Expanded (SCIE) || Scopus (CiteScore)
期刊官网：
期刊介绍英文：
Molecular Nutrition & Food Research is a primary research journal devoted to health, safety and all aspects of molecular nutrition such as nutritional biochemistry, nutrigenomics and metabolomics aiming to link the information arising from related disciplines:
Bioactivity: Nutritional and medical effects of food constituents including bioavailability and kinetics.
Immunology: Understanding the interactions of food and the immune system.
Microbiology: Food spoilage, food pathogens, chemical and physical approaches of fermented foods and novel microbial processes.
Chemistry: Isolation and analysis of bioactive food ingredients while considering environmental aspects.
期刊介绍中文：
Molecular Nutrition & Food Research是一份主要研究期刊，致力于健康、安全和分子营养的各个方面，如营养生物化学、营养基因组学和代谢组学，旨在将相关学科产生的信息联系起来：
生物活性：食品成分的营养和医疗作用，包括生物利用度和动力学。
免疫学：了解食物和免疫系统的相互作用。
微生物学：食品腐败、食品病原体、发酵食品的化学和物理方法以及新的微生物过程。
化学：在考虑环境因素的同时分离和分析生物活性食品成分。
CiteScore：
| CiteScore | SJR | SNIP | CiteScore排名 |
|---|---|---|---|
| 8.7 | 1.039 | 0.919 | 学科 排名 百分位 大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science 42 / 389 89% 大类：Biochemistry, Genetics and Molecular Biology 小类：Biotechnology 62 / 311 80% |
发文信息
中科院SCI期刊分区
| 大类 | 小类 | TOP期刊 | 综述期刊 |
|---|---|---|---|
| 2区 农林科学 |
2区
食品科技
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
|
否 | 否 |
WOS期刊分区
| 学科分类 |
|---|
Q1FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY |
历年影响因子
| 2015年 | 4.5510 |
|---|---|
| 2016年 | 4.3230 |
| 2017年 | 5.1510 |
| 2018年 | 4.6530 |
| 2019年 | 5.3090 |
| 2020年 | 5.9140 |
| 2021年 | 6.5750 |
| 2022年 | 5.2000 |
| 2023年 | 4.5000 |
历年发表
| 2012年 | 261 |
|---|---|
| 2013年 | 311 |
| 2014年 | 215 |
| 2015年 | 296 |
| 2016年 | 425 |
| 2017年 | 433 |
| 2018年 | 373 |
| 2019年 | 310 |
| 2020年 | 297 |
| 2021年 | 327 |
| 2022年 | 250 |
投稿信息
出版周期：
Monthly
出版语言：
English
出版国家(地区)：
GERMANY
接受率：
100%
审稿时长：
1.7 months
出版商：
Wiley-VCH Verlag
编辑部地址：
WILEY-V C H VERLAG GMBH, PO BOX 10 11 61, WEINHEIM, GERMANY, D-69451
Molecular Nutrition & Food Research - 最新文献
Gut Microbiota and Tryptophan Metabolism in Pathogenesis of Ischemic Stroke: A Potential Role for Food Homologous Plants.
Pub Date : 2024-11-17 DOI: 10.1002/mnfr.202400639 Lei Wang, Na Qin, Liuliu Shi, Rujuan Liu, Ting Zhuα‐Tocopherol Long‐Chain Metabolite α‐T‐13′‐COOH Exhibits Biphasic Effects on Cell Viability, Induces ROS‐Dependent DNA Damage, and Modulates Redox Status in Murine RAW264.7 Macrophages
Pub Date : 2024-11-16 DOI: 10.1002/mnfr.202400455 Sijia Liao, Lisa Börmel, Anke Katharina Müller, Luisa Gottschalk, Nadine Pritsch, Lara Zoé Preisner, Oleksandra Samokhina, Maria Schwarz, Anna P. Kipp, Wiebke Schlörmann, Michael Glei, Martin Schubert, Lisa Schmölz, Maria Wallert, Stefan LorkowskiSynergistic Interplay of Diet, Gut Microbiota, and Insulin Resistance: Unraveling the Molecular Nexus
Pub Date : 2024-11-16 DOI: 10.1002/mnfr.202400677 Rajesh Kanna Gopal, Pitchaipillai Sankar Ganesh, Naji Naseef Pathoor
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本页显示期刊或杂志信息，仅供参考学习，不是任何期刊杂志官网，不涉及出版事务，特此申明。如需出版一切事务需要用户自己向出版商联系核实。若本页展示内容有任何问题，请联系我们，邮箱：info@booksci.cn，我们会认真核实处理。
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