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5168中文名称：
分子营养与食品研究
期刊缩写：
Mol. Nutr. Food Res.
影响因子：
4.5
ISSN：
print: 1613-4125
on-line: 1613-4133
on-line: 1613-4133
研究领域：
工程技术-食品科技
创刊年份：
2004年
h-index：
114
自引率：
1.90%
Gold OA文章占比：
25.18%
原创研究文献占比：
89.06%
SCI收录类型：
Science Citation Index Expanded (SCIE) || Scopus (CiteScore)
期刊官网：
期刊介绍英文：
Molecular Nutrition & Food Research is a primary research journal devoted to health, safety and all aspects of molecular nutrition such as nutritional biochemistry, nutrigenomics and metabolomics aiming to link the information arising from related disciplines:
Bioactivity: Nutritional and medical effects of food constituents including bioavailability and kinetics.
Immunology: Understanding the interactions of food and the immune system.
Microbiology: Food spoilage, food pathogens, chemical and physical approaches of fermented foods and novel microbial processes.
Chemistry: Isolation and analysis of bioactive food ingredients while considering environmental aspects.
期刊介绍中文：
Molecular Nutrition & Food Research是一份主要研究期刊，致力于健康、安全和分子营养的各个方面，如营养生物化学、营养基因组学和代谢组学，旨在将相关学科产生的信息联系起来：
生物活性：食品成分的营养和医疗作用，包括生物利用度和动力学。
免疫学：了解食物和免疫系统的相互作用。
微生物学：食品腐败、食品病原体、发酵食品的化学和物理方法以及新的微生物过程。
化学：在考虑环境因素的同时分离和分析生物活性食品成分。
CiteScore：
| CiteScore | SJR | SNIP | CiteScore排名 |
|---|---|---|---|
| 8.7 | 1.039 | 0.919 | 学科 排名 百分位 大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science 42 / 389 89% 大类：Biochemistry, Genetics and Molecular Biology 小类：Biotechnology 62 / 311 80% |
发文信息
中科院SCI期刊分区
| 大类 | 小类 | TOP期刊 | 综述期刊 |
|---|---|---|---|
| 2区 农林科学 |
2区
食品科技
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
|
否 | 否 |
WOS期刊分区
| 学科分类 |
|---|
Q1FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY |
历年影响因子
| 2015年 | 4.5510 |
|---|---|
| 2016年 | 4.3230 |
| 2017年 | 5.1510 |
| 2018年 | 4.6530 |
| 2019年 | 5.3090 |
| 2020年 | 5.9140 |
| 2021年 | 6.5750 |
| 2022年 | 5.2000 |
| 2023年 | 4.5000 |
历年发表
| 2012年 | 261 |
|---|---|
| 2013年 | 311 |
| 2014年 | 215 |
| 2015年 | 296 |
| 2016年 | 425 |
| 2017年 | 433 |
| 2018年 | 373 |
| 2019年 | 310 |
| 2020年 | 297 |
| 2021年 | 327 |
| 2022年 | 250 |
投稿信息
出版周期：
Monthly
出版语言：
English
出版国家(地区)：
GERMANY
接受率：
100%
审稿时长：
1.7 months
出版商：
Wiley-VCH Verlag
编辑部地址：
WILEY-V C H VERLAG GMBH, PO BOX 10 11 61, WEINHEIM, GERMANY, D-69451
Molecular Nutrition & Food Research - 最新文献
Lactobacillus fermentum MCC2760 Attenuates Heated Oil-Induced Brain Oxidative Stress and Inflammation via Modulation of NRF2 and NF-kB in Rats.
Pub Date : 2024-11-03 DOI: 10.1002/mnfr.202400656 Vyshali Ramesh Keremane, Manasa Hassan Yashwanthkumar, Vinayak Uppin, Prakash Halami, Ramaprasad Ravichandra TalahalliQuercetin Boosts Pulsatile Gonadotropin-Releasing Hormone Release to Improve Luteal Function via Inhibiting NF-κB/NLRP3-Mediated Neuron Pyroptosis.
Pub Date : 2024-11-03 DOI: 10.1002/mnfr.202400649 Yujie Shang, Di Han, Kun Deng, Huifang Zhou, Minghua WuAlpha-Linolenic Acid Supplementation Improves Testosterone Production in an Aged Breeder Rooster Model: Role of Mitochondrial Modulation and SIRT1 Activation.
Pub Date : 2024-11-03 DOI: 10.1002/mnfr.202400522 Cheng Long, Zhi-Xian Zhao, Benjamin P Willing, Xi-Hui Sheng, Xiang-Guo Wang, Long-Fei Xiao, Xiao-Long Qi
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