IF=10.7！上海应用技术大学：磁场对季铵壳聚糖微胶囊结构及其香气释放的影响
科学私享
2024-07-10 07:55
文章摘要
上海应用技术大学赵迪副教授团队研究了磁场对季铵壳聚糖微胶囊结构及其香气释放的影响。研究发现，磁场处理能改变微胶囊的微观结构，从球形变为椭球形，最终变为多面体状，同时提高了微胶囊的粘附力和抗菌性能。此外，磁场处理的微胶囊能有效吸附在棉花上，增强棉花的抗菌效果和香气释放。这一研究为香精香料制品的创新开发及功能性材料的应用提供了新方法。
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