福建农林大学硕士生第一作者在一区Top期刊（IF=10.4）发表研究成果

本研究针对水产养殖中鱼油资源短缺的问题，探索以家禽油替代饲料鱼油对拟穴青蟹的影响。研究背景是鱼油成本高且资源有限，需寻找替代油脂。研究目的为系统解析家禽油替代鱼油后，拟穴青蟹肌肉脂质分子和脂肪酸的变化，并揭示其分子调控机制。研究通过整合脂质组学与转录组学分析发现，家禽油完全替代鱼油不影响蟹的成活率和增重率，但显著改变了脂代谢模式：肝胰腺中长链脂肪酸活化及甘油三酯合成被抑制，而脂质分解增强；肌肉中脂类转运效率提升，但n-3长链多不饱和脂肪酸（如EPA和DHA）含量显著下降，导致肌肉营养价值降低。研究首次从脂质分子层面揭示了家禽油调控蟹肉营养品质的机制，为水产饲料鱼油减量和水产品营养品质提升提供了理论依据和实践参考。