【CCL文章Twitter关注破万】烟台大学史超 ：基于硒取代的尼罗蓝染料构建的集新鲜度监测与抗菌保鲜为一体的多功能智能包装膜

本研究聚焦于开发一种兼具新鲜度监测与抗菌保鲜功能的多功能智能包装膜。背景在于传统塑料包装无法实时感知食品内部变化，导致食品安全风险与食物浪费。研究目的旨在通过引入硫/硒取代尼罗蓝染料，与海藻酸钠经流延法制备新型包装膜，实现对虾类等食品新鲜度的可视化监测，并具备抗菌能力。结论表明，硒取代薄膜对胺类气体响应迅速（2分钟内由蓝变粉），RGB分析与挥发性盐基氮检测结果高度一致，灵敏度优于硫取代体系。同时，该膜具有优异的气体阻隔性和广谱抗菌性，在鲜切牛肉保鲜实验中延长货架期约6天，在食品智能包装领域展现出良好应用前景。