朱健康院士团队发表最新PNAS研究论文，创制新一代“功能番茄”

本文由朱健康院士团队在PNAS发表，研究背景是全球超过20亿人口因缺乏维生素和矿物质等微量营养元素而面临“隐性饥饿”，威胁健康与可持续发展。研究目的是利用多基因编辑技术同时提升番茄果实的多种功能营养物质含量，以解决这一全球性问题。研究人员通过编辑番茄中维生素C、维生素D、类胡萝卜素和GABA四个代谢通路的五个关键基因，成功创制出五基因编辑（5m）番茄株系。代谢分析显示，5m番茄中七种功能代谢物含量显著提升，包括维生素D、β-胡萝卜素、维生素C、番茄红素、GABA、α-胡萝卜素和叶黄素。实验进一步证实，5m番茄提取物在细胞和小鼠模型中均能抑制结直肠癌细胞的生长，显示其抗癌潜力。结论表明，多基因编辑技术能有效实现番茄的多重营养强化，为未来健康饮食和疾病预防提供新策略。