广东工业大学杨志峰院士团队周雅课题组RCR：中国外卖食物消费结构与碳足迹研究

该研究由广东工业大学杨志峰院士团队周雅课题组在《Resources, Conservation & Recycling》期刊发表，旨在分析中国外卖食物消费结构及其碳足迹。研究背景指出，互联网重塑消费方式，中国成为全球最大在线外卖市场，但外卖消费引发包装废弃物和温室气体排放等环境问题。现有研究多局限于小样本调查，缺乏全国尺度大数据分析。研究目的为通过融合外卖消费、菜谱、语料库等多源数据，结合文本挖掘技术与生命周期评价方法，首次在全国尺度揭示外卖食物消费结构、碳足迹特征及区域差异。结论表明，大米、鸡肉和牛肉消费频率最高，动物性食物占比最大(46%)；外卖碳足迹高于在家就餐(53%)；若调整至《中国居民膳食指南》膳食结构，2030年省级碳足迹可降低73%–84%。研究成果为可持续饮食与外卖低碳转型提供关键科学依据。