一箭双雕！金属-多酚纳米淀粉洗液，同步实现果蔬去农残与保鲜！《ACS Nano》最新发文！
科学私享
2026-04-14 19:24
文章摘要
背景：农药残留和采后损耗是全球果蔬供应链面临的两大难题，传统处理方法往往只能单一解决清洗或保鲜问题，效果有限。研究目的：开发一种基于天然材料的绿色水洗液，同步实现高效去除果蔬表面农药残留和形成可食用保护涂层以延长保鲜期。结论：研究成功制备了金属-多酚网络包覆的淀粉纳米颗粒（FTN@SNPs）洗液，对常见农药去除率超过86%，并能在果蔬表面形成涂层，显著降低失重率和褐变，具有抗氧化和抗菌活性，原材料成本低廉，为构建安全可持续的果蔬供应链提供了新思路。
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