PNAS | 南京农大万建民/李功玉/王益华团队发现D型氨基酸氨基转移酶1通过调节内质网应激反应调控稻米垩白

背景：D-氨基酸在细菌和动物中具有重要功能，但在植物中的代谢途径和生理作用尚不清楚。研究目的：南京农业大学团队旨在鉴定水稻中D-氨基酸代谢的关键基因，并探究其对稻米品质的影响。结论：研究分离出OsDAAT1基因，发现其突变导致D-丙氨酸积累，引发蛋白质异构化改变，触发内质网应激，最终形成垩白籽粒；同时鉴定出一个低垩白单倍型，表明该基因在水稻驯化中可能被选择，为改良稻米外观品质提供了理论基础。