南方科技大学最新Science

背景：全球食品贸易的扩张在丰富饮食的同时，也加剧了污染物扩散的担忧。全氟和多氟烷基物质（PFAS）作为持久性环境污染物，其通过食品贸易带来的风险尚不清楚。研究目的：南方科技大学的研究团队旨在系统评估全球可食用海鱼中PFAS的富集浓度及人群通过食用海鱼的暴露风险。结论：研究发现，北美、大洋洲和欧洲的C8-PFAS每日摄入估计中值较高，欧洲国家在相关贸易流中作用关键，显著改变了暴露途径并推高了许多国家的暴露水平。尽管对部分PFAS的管制使危险指数下降，但不受管制的长链PFAS仍带来较高风险。该研究强调了建立食品安全法规和国际贸易标准的重要性，并为支持联合国可持续发展目标提供了见解。