JIPB | 华南农业大学园艺学院联合江西农业大学农学院发现ERF蛋白调控采后香蕉果实淀粉降解与蔗糖合成的新机制
JIPB
2025-12-06 14:20
文章摘要
背景：香蕉作为重要鲜果和粮食作物，采后成熟启动快、软化迅速，易造成经济损失，需深入解析其成熟调控机制。研究目的：探究ERF转录因子MaERF95L通过甲硫氨酸氧化修饰调控采后香蕉果实淀粉降解与蔗糖合成的分子机制。结论：研究发现MaERF95L能激活淀粉降解和蔗糖合成相关基因表达，促进果实成熟；其蛋白活性受甲硫氨酸氧化状态调控，氧化削弱其功能，阻断氧化则恢复活性，为采后保鲜技术提供了新理论依据。
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