FSHW | 木犀草素，一种蔬菜中常见的黄酮类化合物，一种具有神经营养功能的激素类物质：通过诱导线粒体应激介导的信号传导
食品科学杂志
2025-11-17 17:32
文章摘要
背景：黄酮类化合物广泛存在于食用植物中，木犀草素作为代表性黄酮具有神经滋养功能，但其作用机制尚不明确。研究目的：探讨木犀草素通过诱导线粒体应激介导神经营养功能的分子机制。结论：木犀草素通过剂量依赖性诱导线粒体膜电位去极化，低浓度激活自噬/线粒体自噬促进细胞适应性反应，高浓度导致不可逆细胞损伤；该机制可推广至多种黄酮类化合物，为膳食黄酮的神经保护作用提供统一解释。
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