Cell | 高蛋白饮食可能加速衰老？西湖大学郭天南团队破译蛋白质摄入与多器官衰老关联

本研究聚焦蛋白质摄入与衰老的关联，通过多组学分析揭示蛋白质限制（PR）对小鼠多器官衰老的调控机制。背景方面，人口老龄化加剧使健康衰老成为全球焦点，蛋白质限制作为易实践的饮食干预展现出延缓衰老潜力。研究目的旨在系统解析PR对衰老的作用，构建小鼠多器官蛋白质组图谱并验证人类队列数据。结论表明：PR能逆转衰老相关蛋白表达并激活AMPK通路；通过增强脂肪功能和褐变改善代谢健康；表观遗传调控降低癌症风险但存在器官性别异质性；血浆分析验证系统益处但极端缺乏可能诱发炎症。研究突出中年为最佳干预窗口，为精准抗衰老策略提供分子基础。