《食品科学》：中国农业大学贺晓云副教授等：单细胞组学技术在肠道健康中的研究进展

本文系统综述了单细胞组学技术在肠道健康领域的研究进展。背景方面，肠道作为营养吸收的关键器官，其健康状态直接影响机体功能，而单细胞技术能揭示细胞间异质性。研究目的聚焦于解析单细胞基因组、转录组、蛋白质组和表观遗传测序等技术在识别肠道细胞类型、追踪分化过程、解析微生物互作和分析免疫反应中的应用价值。结论表明，该技术能精准识别肠道细胞亚群，发现炎症性肠病中免疫细胞异常，揭示微生物与宿主相互作用机制，为肠道疾病诊断和膳食干预提供新思路，但面临数据整合、技术成本等挑战，未来需加强多组学联合分析。