IF=14.1！食品应用-控释包装技术！江苏大学邹小波教授团队最新发文！

本文综述了江苏大学邹小波教授团队在《Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety》发表的关于食品控释包装技术的研究进展。背景方面，传统包装难以满足动态食品腐败过程的调控需求，亟需向主动调控转型。研究目的旨在系统评述控释包装的基础机制、食品体系应用及智能化集成，弥补现有研究对控释动力学和真实应用性能探讨的不足。结论指出，控释包装通过刺激响应机制实现功能组分定向释放，未来将融合人工智能、物联网和可持续材料，但需解决成本、规模化及法规合规等挑战，以推动产业化发展。