东北电力大学刘晶晶教授：从脑电图信号中解码咸味信息的综合框架：区分对相似强度咸味的脑反应

背景：咸味作为人类独特的感官品质，其与神经元响应的关系尚未完全阐明，脑电图（EEG）的高时间分辨率为解析味觉刺激提供了可能。研究目的：东北电力大学刘晶晶教授团队旨在通过EEG技术动态捕获咸味刺激响应，区分不同强度咸味（150 mmol/L与200 mmol/L）的大脑反应模式，并建立咸味感知的判别方法。结论：研究成功开发了反应时刻捕获方法，精确标记味觉响应起始点，证实高浓度咸味引发更强神经元活动，并利用分类器实现个体层面的咸味强度区分，为味觉神经机制研究提供了新框架。