JIA | 四川农业大学水稻品质生理与机械化栽培任万军团队：揭示改善蒸煮食味品质的关键温度

背景：全球变暖导致高温胁迫影响水稻品质，播期调整是适应高温的重要措施。研究目的：探究四川盆地推迟播期对机械移植水稻蒸煮食味品质的影响机制。结论：推迟播期通过改变直链淀粉和蛋白质含量、调节糊化特性改善品质，并明确抽穗后平均温度＞25.9℃、最高温度＞31.2℃、最低温度＞22.3℃为提升食味品质的关键温度阈值。