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引领饮品创新：掌握2024年全球研究趋势 | MDPI Beverages 综述合辑

科学私享 2025-08-27 19:13
文章摘要
本文为MDPI Beverages期刊推出的2024年度综述合集介绍。背景方面，期刊聚焦饮料科学研究前沿，涵盖咖啡、茶、葡萄酒、啤酒、功能性饮料等多个热门方向。研究目的是通过17篇综述文章总结最新科学证据，并提出未来研究的关键挑战与机遇，包括生物标志物验证、饮料健康效应、生产工艺创新等方向。结论表明这些综述为饮料行业提供了从基础研究到工业应用的全面视角，有助于推动饮品科学创新与发展。
引领饮品创新：掌握2024年全球研究趋势 | MDPI Beverages 综述合辑
查看文献： Validation of N-Methylpyridinium as a Feasible Biomarker for Roasted Coffee Intake
查看期刊： ACS Applied Electronic Materials
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