【免费阅读】Sustainable Food Technology 第四期 (2025) 正式上线!

RSC英国皇家化学会 2025-08-01 10:30
文章摘要
本文介绍了英国皇家化学会新刊《Sustainable Food Technology》2025年第四期的内容。该期刊致力于推动食品领域的可持续发展,研究主题包括食品储存、保质及绿色包装等。本期包含多篇高质量研究论文,如利用苹果和葡萄渣作为功能性食品成分的研究、电子束辐照技术在食品加工中的应用、天然聚合物基食品包装材料的比较等。期刊采用金色开放获取模式,目前至2025年10月31日免收开放获取论文发表费用。主编Jorge Barros Velázquez强调该刊旨在为全球科学家提供一个解决食品生产和加工重大挑战的平台。
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