《食品科学》：李天歌副教授等：芝麻酚通过调节SLC7A11/GPX4/ACSL4轴抑制Aβ1-42诱导的PC12细胞铁死亡

本文研究了芝麻酚对Aβ1-42诱导的PC12细胞铁死亡的抑制作用及其机制。背景方面，Aβ1-42是阿尔茨海默病（AD）中神经毒性的主要因素，能通过诱导脂质过氧化促进神经元铁死亡。芝麻酚作为芝麻油中的活性成分，具有抗氧化和穿过血脑屏障的特性。研究目的是探讨芝麻酚对铁死亡的抑制作用及其机制。实验结果表明，芝麻酚能显著抑制铁死亡，提高细胞存活率，降低脂质过氧化水平，并调节铁代谢相关蛋白的表达。结论指出，芝麻酚通过调节SLC7A11/GPX4/ACSL4轴和改善铁代谢紊乱，有效抑制Aβ1-42诱导的PC12细胞铁死亡，为芝麻功能食品的神经保护作用提供了理论依据。