项目文章 | 白米换粗粮，腹部肥胖风险降低60%！西安交大西北队列团队揭示粗粮预防NWCO新机制

本研究探讨了粗粮偏好对正常体重中心性肥胖（NWCO）的影响及其分子机制。背景显示，中心性肥胖即使体重指数正常，也会增加多种慢性疾病风险，而粗粮摄入与中心性肥胖呈负相关。研究目的是探索高小麦摄入人群中粗粮偏好对NWCO的影响。通过150对病例对照分析和脂质组学技术，研究发现粗粮替代白米可使NWCO风险降低60.8%，这一效应主要由甘油磷脂代谢通路及特定甘油三酯分子介导。结论表明，粗粮偏好通过调节脂质代谢降低中心性肥胖风险，具有重要的公共卫生意义。