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江南大学张慜教授团队顶刊综述：特殊医学用途食品3D打印技术的创新：4D/5D打印技术的潜在应用

科学私享 2025-06-02 10:57
文章摘要
本文综述了江南大学张慜教授团队关于特殊医学用途食品3D打印技术的创新研究，重点探讨了4D/5D打印技术的潜在应用。背景方面，随着全球人口老龄化和慢性病发病率增加，特殊医疗食品的需求日益增长。研究目的是推动多功能、按需质地和个性化营养的特殊医疗用途食品的生产。结论指出，4D/5D打印技术在个性化营养配方、特定疾病定制食品及创新多功能食品开发中具有广阔前景，但仍处于起步阶段，需在技术、社会接受度和监管框架等方面进一步突破。
江南大学张慜教授团队顶刊综述：特殊医学用途食品3D打印技术的创新：4D/5D打印技术的潜在应用
查看文献： Innovations in 3D printing of food for special medical purposes: potential applications of 4D/5D printing technology
查看期刊： Current opinion in biotechnology
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