绿茶与蓬蒿茶的总多酚含量及抗氧化活性比较研究

本研究比较了绿茶与蓬蒿茶的总多酚含量及抗氧化活性。研究背景表明，茶叶中的多酚类化合物具有显著的抗氧化、抗炎等生物活性，绿茶和蓬蒿茶分别因其高含量的儿茶素和传统草药特性而受到关注。研究目的是通过体外胃肠消化模拟，比较两者的总多酚含量及抗氧化活性。结果表明，绿茶在总多酚含量和抗氧化活性方面均优于蓬蒿茶，且在消化过程中表现出更好的稳定性。结论指出，绿茶的健康益处更为显著，未来研究可进一步探讨不同茶叶品种和加工工艺的影响。