吃酸菜能保护肠道？最新研究：发酵后的卷心菜是“肠道救星”，关键与微生物在发酵过程中产生的多种代谢物的协同作用有关

本文探讨了酸菜对肠道的保护作用。研究表明，发酵后的卷心菜具有显著的肠道保护效果，这主要归功于微生物在发酵过程中产生的多种代谢物的协同作用。研究背景可能涉及肠道健康与饮食的关系，研究目的是揭示发酵食品对肠道健康的积极影响。结论指出，酸菜作为一种发酵食品，其微生物代谢物的协同作用可能是其成为“肠道救星”的关键因素。