山东农业大学副院长、“优青”课题组发表《Nature Plants》

本文介绍了山东农业大学胡大刚教授课题组在《Nature Plants》上发表的最新研究成果，该研究破解了调控苹果软化的基因密码。研究首次发现非共生血红蛋白MdHb1催化原果胶向可溶性果胶转化，揭开果实软化的关键机制，并鉴定了D-葡萄糖醛酸和D-半乳糖醛酸为苹果软化的标志代谢物。这一突破性成果为精准调控果实品质、延长水果保鲜期提供了全新靶点。此外，胡大刚团队还首创了五位一体“果-虫-菌-草-牧”生态循环有机果园关键技术，实现了农业发展绿色低碳、果实品质提质增效、服务乡村全面振兴相互促进、协同发展的良好局面。