Anal. Chem.| 脯氨酸水解酶也对还原半胱氨酸表现出特异性

本文研究了黑曲霉脯氨酸内肽酶(AnPEP)对还原半胱氨酸的水解特异性及其影响因素。背景方面，蛋白水解是蛋白质组学和质谱分析的关键步骤，而AnPEP因其在脯氨酸和丙氨酸后的高度选择性水解而备受关注。研究目的是探究AnPEP对还原半胱氨酸的酶切偏好性及其在不同条件下的表现。实验结果表明，AnPEP对还原半胱氨酸具有显著的水解特异性，但这种特异性会被二硫键形成、氧化和烷基化等修饰阻断。结论上，这一发现重新定义了脯氨酸水解酶(PPCEs)的酶切偏好性，拓展了其在蛋白质组学中的应用场景。