冲咖啡，又冲出一篇paper！

该研究由美国宾夕法尼亚大学团队发表在《Physics of Fluids》期刊，探讨了手冲咖啡中注水高度与流速对咖啡颗粒混合及提取效率的影响。背景是全球气候变化威胁阿拉比卡咖啡种植，需提升提取效率以减少咖啡豆用量。研究通过实验发现，增加注水高度可提升混合效率，而厚水流在高注水高度下能显著提高总溶解固体（TDS）值。结论指出，优化注水高度和流速可在维持咖啡风味的同时减少咖啡豆需求，对工程和环保领域也有参考价值。