哈佛大学最新研究，多吃这两类蛋白质，有助于降低卒中风险

该研究由哈佛大学胡丙长等研究人员发表在《The Journal of Nutrition》期刊上，分析了美国三项大型前瞻性队列研究的数据，涉及超过20万名参与者。研究发现，较高的谷氨酰胺和脯氨酸摄入量与降低缺血性卒中风险和总卒中风险相关。谷氨酰胺主要来源于植物蛋白和全谷物，脯氨酸则主要来源于乳蛋白和乳制品。研究还指出，谷氨酰胺可能通过降低血压和改善代谢健康来降低卒中风险，而脯氨酸则通过维持血管强度发挥作用。然而，未观察到这些氨基酸与出血性卒中的显著关联。研究为膳食氨基酸与卒中风险之间的关系提供了新证据，并强调了未来进一步研究的必要性。