院士主编！这本国产食品顶刊！历史新高！

《npj Science of Food》是一本致力于食品科学与技术全领域研究的英文期刊，重点关注从原料到消费的全链条科学问题。该期刊通过多学科交叉视角，推动食品安全、营养健康及可持续发展的创新性探索，并为全球食品领域研究者提供开放获取的高质量学术交流平台。期刊由国际食品科学院院士饶平凡教授领衔的编委会主导，涵盖来自15个国家的食品科学权威学者。2021年，该期刊的影响因子达到历史最高的7分，并在2024年即时影响因子达到7.3，创历史新高，位列国产SCI食品期刊第二。