零糖就健康吗？小心作为替代品的人工甜味剂！

本文介绍了瑞典卡罗琳斯卡医学院与山东大学齐鲁医院合作在Cell Metabolism期刊上发表的一项研究，揭示了人工甜味剂阿斯巴甜通过影响胰岛素机制，刺激内皮细胞，加剧动脉粥样硬化的发生与发展，增加冠心病和中风的风险。研究发现，阿斯巴甜引发的胰岛素异常升高通过激活CX3CL1蛋白的表达，促使免疫细胞向动脉壁内膜趋化、迁移并黏附在血管内壁，进一步加剧动脉粥样硬化。研究还发现，当小鼠的Cx3cr1基因在单核/巨噬细胞中特异性敲除时，阿斯巴甜促进动脉粥样硬化的作用显著减弱。这项研究为人工甜味剂如何影响血管健康提供了新的科学依据，并计划在未来的工作中进一步验证这些发现，特别是在人体中的表现。