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JACS | 抗冻蛋白附近冰核的全原子分子动力学模拟

计算材料学 2025-02-28 08:00
文章摘要
本文通过全原子分子动力学模拟，研究了抗冻蛋白（TmAFP）在低温环境下诱导水结冰成核的机制。研究发现，TmAFP的冰结合表面能够显著降低冰核的临界尺寸和成核自由能垒，从而促进冰的形成。通过人工突变蛋白质表面的特定官能团，进一步揭示了不同官能团对冰成核的影响，特别是甲基和半胱氨酸骨架上的羰基在冰核形成过程中的关键作用。该研究不仅加深了对TmAFP诱导冰核形成机制的理解，还对食品储存和生物细胞保存具有重要的指导意义。相关成果发表在《JACS》期刊上。
JACS | 抗冻蛋白附近冰核的全原子分子动力学模拟
查看文献： Fully Atomistic Molecular Dynamics Simulation of Ice Nucleation Near an Antifreeze Protein
查看期刊： Journal of the American Chemical Society
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