食品营养与健康20250206
茶一 CHA1
2025-02-16 13:35
文章摘要
本文综述了多项关于食品营养与健康的研究。首先，探讨了肠促胰岛素受体激动剂在对抗肥胖和糖尿病中的作用，特别是GIPR信号在能量稳态中的影响。其次，综述了人参皂苷作为潜在的抗肝脏疾病天然产物的分子机制和应用前景，强调了其在治疗脂肪肝、肝炎和肝纤维化中的显著效果。最后，研究了莲藕多糖的结构及其降脂活性，发现碱提莲藕多糖在降脂效果上优于水提莲藕多糖。这些研究为食品科学和营养领域提供了新的视角和理论依据。
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