JIPB | Current Issue: Volume 67 Issue 2 2025

本文主要探讨了柑橘的栽培历史及其在全球的重要性，特别是其作为新鲜水果和果汁原料的价值。文章还详细介绍了柑橘中含有的多种抗氧化剂，特别是类胡萝卜素，这些成分不仅赋予柑橘丰富的色彩，还对其营养价值有重要贡献。研究指出，CitZAT4是调控类胡萝卜素积累的关键因子，这一发现为培育品质和营养价值更高的柑橘品种提供了策略，有助于提升柑橘产业的经济效益。此外，文章还涉及了其他植物的研究，如大豆的抗病毒特性、苹果的信号传导机制等，展示了植物科学领域的广泛研究进展。