中国农业大学张拓副教授：具有增强黏附与抗菌性能的pH/葡萄糖双响应牡蛎蛋白水凝胶用于糖尿病伤口愈合

本研究由中国农业大学张拓副教授课题组在Food Innovation and Advances期刊发表，探讨了使用非变性蛋白构建的智能响应型水凝胶在糖尿病伤口治疗中的应用。研究背景指出，糖尿病伤口由于长期炎症和细菌侵袭，导致局部pH值下降和活性氧升高，传统治疗方法存在局限性。研究目的是开发一种具有优异抗菌性能且能对pH和葡萄糖产生双重响应的蛋白水凝胶，以促进糖尿病伤口愈合。研究结果表明，通过天然副肌球蛋白与氧化右旋糖酐的席夫碱反应，成功构建了具有稳定流变性能、自修复能力、广谱抗菌活性和优异生物相容性的水凝胶。这种水凝胶在糖尿病小鼠模型中显示出良好的治疗效果，为糖尿病伤口治疗提供了新的生物材料视角。