江南大学食品学院徐学明教授、金亚美副研究员：磁场与镁离子协同作用下枯草芽孢杆菌产表面活性素

江南大学食品学院徐学明教授和金亚美副研究员的研究团队探讨了磁场与镁离子协同作用下枯草芽孢杆菌产表面活性素的动力学特性。研究发现，磁场和镁离子的协同作用显著提高了枯草芽孢杆菌的生物量和表面活性素的产量。在20 mT磁场和适宜的镁离子浓度下，表面活性素的滴度和生产率均显著提高。这一研究为提高微生物生长代谢及其高附加值产物的生产力提供了新的思路和方法。