南昌大学食品营养与健康创新团队：亚麻籽木脂素口服后的去向：对其生物利用度，药代动力学和食品设计策略最佳应用的全面综述

本文由南昌大学食品营养与健康创新团队的博士研究生Abdul Mueed和邓泽元教授等人撰写，发表于国际期刊Critical Reviews in Food Science and Nutrition。文章全面综述了亚麻籽木脂素的生物利用度、药代动力学及其在食品设计策略中的最佳应用。研究探讨了木脂素的来源、结构、生物合成、吸收机制及其影响因素，并提出了通过食品设计和加工技术提高木脂素含量的策略。文章指出，木脂素的生物利用度受多种因素影响，包括食物类型、基质组成、宿主的生理状态等。通过创新的食品加工技术和对照临床试验，可以提高木脂素的生物利用度，并促进其在疾病预防和治疗中的应用。