山东省农业科学院合作在一区Top期刊（IF5y=21.4）上发表研究成果

近日，山东省农业科学院玉米研究所与华中农业大学合作，在国际顶级期刊《Molecular Plant》上发表了关于糯玉米风味代谢图谱的研究成果。该研究通过比较318份糯玉米自交系和507份普通玉米自交系的组学分析，揭示了糯玉米独特风味的代谢密码。研究发现，糯玉米的支链淀粉合成途径发生了显著变化，导致其籽粒中支链淀粉含量远高于普通玉米，赋予了糯玉米独特的软糯口感。此外，研究还发现大量与风味相关的代谢产物在糯玉米中发生显著变化，这些变化不仅影响了糯玉米的风味特征，还对其产量特性产生了重要影响。研究团队认为，通过精准育种技术，可以进一步挖掘糯玉米的育种潜力，培育出营养价值更高、口感更佳、产量更高的新型甜糯玉米品种。