2024 ACS Webinars Highlights | 化学家组成的“试毒小组”如何在美国赢得食品安全之战

在19世纪末，美国的食品安全问题严重，食品制造商为了延长产品保质期，添加了甲醛和水杨酸等危险化学物质，而没有任何监管。化学家Harvey Washington Wiley博士和他的“试毒小组”通过长达30年的斗争，推动了美国食品安全标准的提升，最终促成了1906年《食品和药品法案》的通过。这场斗争不仅改变了美国的食品安全状况，也影响了全球的食品安全标准。