{"title":"火龙果皮面包作为全麦面粉部分替代品的理化参数","authors":"Nathália Maioli Crema, Gabrielly Ribeiro Carneiro, Leomara Floriano Ribeiro","doi":"10.29327/cbcp2020.274095","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"","PeriodicalId":332817,"journal":{"name":"Ciência e Tecnologia dos Alimentos – Volume 9","volume":"11 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":"{\"title\":\"Parâmetros físicos e químicos na caracterização de pães elaborados com casca de pitaya como substituto parcial de farinha integral\",\"authors\":\"Nathália Maioli Crema, Gabrielly Ribeiro Carneiro, Leomara Floriano Ribeiro\",\"doi\":\"10.29327/cbcp2020.274095\",\"DOIUrl\":null,\"url\":null,\"abstract\":\"\",\"PeriodicalId\":332817,\"journal\":{\"name\":\"Ciência e Tecnologia dos Alimentos – Volume 9\",\"volume\":\"11 1\",\"pages\":\"0\"},\"PeriodicalIF\":0.0000,\"publicationDate\":\"1900-01-01\",\"publicationTypes\":\"Journal Article\",\"fieldsOfStudy\":null,\"isOpenAccess\":false,\"openAccessPdf\":\"\",\"citationCount\":\"0\",\"resultStr\":null,\"platform\":\"Semanticscholar\",\"paperid\":null,\"PeriodicalName\":\"Ciência e Tecnologia dos Alimentos – Volume 9\",\"FirstCategoryId\":\"1085\",\"ListUrlMain\":\"https://doi.org/10.29327/cbcp2020.274095\",\"RegionNum\":0,\"RegionCategory\":null,\"ArticlePicture\":[],\"TitleCN\":null,\"AbstractTextCN\":null,\"PMCID\":null,\"EPubDate\":\"\",\"PubModel\":\"\",\"JCR\":\"\",\"JCRName\":\"\",\"Score\":null,\"Total\":0}","platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Ciência e Tecnologia dos Alimentos – Volume 9","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.29327/cbcp2020.274095","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}