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Ciência e Tecnologia dos Alimentos – Volume 9 - 最新文献
Parâmetros físicos e químicos na caracterização de pães elaborados com casca de pitaya como substituto parcial de farinha integral
Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.29327/cbcp2020.274095 Nathália Maioli Crema, Gabrielly Ribeiro Carneiro, Leomara Floriano RibeiroEficiência da xantana pruni na produção de bolos sem glúten
Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.29327/cbcp2020.277668 L. D. Preichardt, Claire Tondo Vendruscolo, A. S. Moreira, M. A. Gularte
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