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摘要
食品的总质量可以根据五组参数来确定:感官、营养、健康、物理化学和功能[Ramirez-Navas et al.， 2015]。表1详细说明了这些质量参数组的一些特征。
La calidad total de un alimento puede determinarse según cinco grupos de parámetros: sensorial, nutricional, sanitaria, fisicoquímica y funcional [Ramirez-Navas et al., 2015]. En la Tabla 1 se detallan al-gunas de las características de estos grupos de parámetros de calidad.
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