Influence de la congélation à l'azote liquide sur la microflore du lait cru

Canadian Institute of Food Technology Journal Pub Date : 1971-04-01 DOI:10.1016/S0008-3860(71)74169-5

R.N. Giroux, Colette Martin, R. Samson

引用次数: 0

Abstract

The freezing of raw milk samples contained in 1 ml. plastic capsules and their keeping in liquid nitrogen resulted in an apparent increased viability for the six bacterial genus studied, and for the total microflora.

查看原文本刊更多论文

液氮冷冻对生奶微生物群的影响

将含有1 ml塑料胶囊的原料奶样品冷冻，并将其保存在液氮中，结果表明所研究的6种细菌属和总微生物群的活力明显增加。

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

求助全文

约1分钟内获得全文求助全文

来源期刊

Canadian Institute of Food Technology Journal

自引率

0.00%

发文量